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稲刈り(いねかり)
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あきたこまちは、出穂後４０日〜４５日くらいを刈取り時期として計算されます。
出穂後の積算気温を計算した場合 あきたこまちは９５０℃から１０５０℃くらいを刈取り予想日とされています。早く刈り過ぎると青米や未熟米が多く、刈取りが遅なると籾が老化してしまうため注意しなければなりません。
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